เครื่องปรุงในการทำน้ำแกง
1.ปลาสด
๑๒๐ กรัม
2.น้ำกะทิ
๒ ถ้วยตวง (ใครจะใช้นมสดหรือน้ำเต้าหู้แทนก็ตามชอบ)
3.หอมซอย
๑/๔ ถ้วยตวงหยาบๆ
4.กระเทียมซอย
๒ - ๔ ช้อนโต๊ะ
5.ขิงซอย
๑/๔ ถ้วยตวงหยาบๆ
6.เกลือป่น
๑ ๑/๒ ช้อนชา (เพิ่มหรือลดได้)
7.น้ำตาล
แว่น๑ ช้อนชา (เพิ่มหรือลดได้)
8.พริกสด
ปริมาณตามชอบ
9.พริกแห้ง
10.ขมิ้น(ใช้เพิ่มกลิ่นและสีให้น้ำแกง)
11.ส้มแขก
๑ - ๒ ชิ้น (เราไม่มีก็ใช้น้ำมะนาว ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะแทน)
12.ผักเคียง
เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ดอกดาหลา ยอดมะม่วงหิมพานต์ หัวปลี ถั่วงอก ผักชีล้อม กะหล่ำปลี
ฯลฯ ตามชอบ
เครื่องประกอบอื่น พริกสด
ตำกับเกลือ เอาไว้เติมสำหรับคนชอบเผ็ด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น