วิธีทำ
1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดรวมกันในชาม
2.ใส่น้ำลงไปทีละน้อยและนวดเพื่อเส้นจะได้เหนียวและเติมน้ำมัน 1-2 ช้อนชา นวดจนพอใจก็ใส่น้ำลงไปทั้งหมด และคนให้แป้งละลายกับน้ำ
ถ้าไม่แน่ใจก็กรองสักหนึ่งครั้งก็ได้ พักไว้สัก ๑๐ นาทีให้แป้งดูดน้ำได้เต็มอิ่ม
3.ตักแป้งใส่ถาดกะให้หนาหน่อย
แล้วก็เอาไปนึ่งในซึ้งที่ใส่น้ำตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วปิดฝากไว้นึ่ง ๒ - ๓ นาที
แป้งสุก ยกออกมา
4.แซะแป้งออกจากถาดม้วนเป็นแท่งกลมยาวทำเสร็จหมดแล้วก็หั่นแป้งเป็นชิ้นกว้างประมาณ
๑ ซม.
หมายเหตุ(ถ้าใครไม่นึ่งจะตักแป้งละเลงใส่จานเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้
แบบที่ทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แต่แป้งละแซจะหนาสักหน่อย หรือถ้าใครจะทำแบบประยุกต์
จะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาม้วนเป็นชิ้นแบบนี้ก็ได้)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น